Letra Spirits – 3 destilados de cerveja só este Natal

Letra Spirits – 3 destilados de cerveja só este Natal

Fermentum, a spin-off company from the University of Minho, is dedicated to the production and distribution of Beer LETRA and for the last four years has been part of a PhD project that allowed it to develop spirits with properties similar to whiskey, but with beer inspiration and using a process that significantly reduces the processing time.

It was in 2018 that the Vila Verde brewer ventured into spirits, with the creation of the first Portuguese hoppy Gin, in partnership with a local distillery, Tomorrows Recipe, which produces Valley gin.

Os Letra Spirits são destilados com origem nas cervejas 100 % malte. Para além do hoppy Gin, a marca apresenta nesta época natalícia dois novos destilados, o “Malt Spirit – Port Oak Aged” e o “Malt Spirit – Imperial Stout Oak Aged”, onde o primeiro estagiou em madeira de carvalho que tinha estado previamente em contato com vinho do Porto e no segundo destilado o carvalho esteve em contato com a cerveja Letra G – Imperial Stout. Ambos os “Malt Spirits” foram sujeitos a um processo inovador desenvolvido em parceria com a Universidade do Minho que os torna semelhantes a whiskeys.

Filipe Macieira, one of the founders of Letra beer, states that “in a blind tasting these two new “Malt Spirits” have all the characteristics to be considered superior quality whiskeys, however they cannot be called whiskey since to have that name it would have to be to stage for a minimum period of 3 years in barrels and that didn't happen.”

Francisco Pereira, fundador da cerveja Letra e doutorado pela Universidade do Minho, revela que “estes produtos têm enorme potencial e tiveram a base no conhecimento científico que deu origem a uma tese de doutoramento e outra de mestrado em parceria com o Centro de Engenharia Biológica da Universidade do Minho. Temos uma linha de maturação de cervejas pelo método tradicional em barrica, mas a empresa pelo seu ADN inovador lançou este projeto e o resultado é uma técnica de maturação acelerada, que nos permitirá obter bebidas (cerveja e/ou destilados) com perfis sensoriais muito complexos em menor tempo de contato entre a madeira e a bebida. É um exemplo de como uma pequena empresa consegue combinar ciência e criar um produto/técnica inovadora que vai abrir uma linha de oportunidades no mercado”.

Os Letra Spirits apresentam-se num kit de 3 garrafas de 20 cl (Hoppy Gin, Malt Spirit Porto Oak Aged e Malt Spirit – Imperial Stout Oak Aged) e um copo específico para prova de destilados. Em fase de lançamento só existem 70 kits o que torna este produto muito exclusivo e apetecível devido ao seu preço de 39,99€. “Letra Spirits” vai ter venda exclusiva nas lojas da marca, com grande ênfase na plataforma online (www.cervejaletra.pt), na Letraria Porto, Letraria Vila Verde, Letraria Braga e nas lojas pop-up nos centros comerciais Braga Parque e Espaço Guimarães durante o mês de dezembro.